Kókusztejes sütőtökkrémleves

Hozzávalók 4 főre:

80 dkg sütőtök
2 dl kókusztej
2 dl víz
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
só, bors, chili, fahéj

Elkészítés:

A sütőtököt vágjuk nagyobb darabokra, majd körülbelül 180°-on süssük meg őket 20-25 perc alatt. Ha teljesen kihűlt hámozzuk meg és nyomkodjuk szét. Egy lábasban hevítsük fel a 2 evőkanál olívaolajat, dobjuk rá az aprított fokhagymát, majd a sütőtököt. Öntsük rá a kókusztejet, a vizet és forraljuk egy kevés ideig (kb. 5-7 perc). Vegyük elő a botmixert és pürésítsük addig a hozzávalókat, amíg egyneművé válnak. Végül ízesítsük tetszés szerint egy kevés chilivel, sóval, borssal. Tálaláskor helyezzünk pirított kenyérkockákat a levesbe.